林鍔鋒、羅宗龍委員：

　　你們提出的關(guān)于加強(qiáng)我區(qū)學(xué)校食堂食品安全的提案收悉，現(xiàn)答復(fù)如下：

　　一、基本情況

　　我區(qū)共有中小學(xué)（含職教中心）56所，其中，有13所中小學(xué)（含職教中心）設(shè)有食堂，食堂經(jīng)營(yíng)性質(zhì)為自營(yíng)的有7所，食堂經(jīng)營(yíng)性質(zhì)為第三方承包的有6所，由校外配餐公司集中配餐的有5所；共有幼兒園70所，其中69所設(shè)有食堂，食堂經(jīng)營(yíng)性質(zhì)均為自營(yíng)。

　　二、學(xué)校食堂食品安全工作開(kāi)展情況

　?。ㄒ唬]好“問(wèn)責(zé)劍”，擦亮“監(jiān)督鏡”

　　一是開(kāi)展專項(xiàng)整治行動(dòng)，成立工作專班。我局于6月6日印發(fā)《濠江區(qū)學(xué)校“校園餐”專項(xiàng)整治行動(dòng)工作方案》，對(duì)學(xué)生餐專項(xiàng)整治目標(biāo)進(jìn)行了明確，并成立濠江區(qū)“校園餐”工作專班，設(shè)立7個(gè)督查組，采用“四不兩直”方式對(duì)通過(guò)學(xué)校食堂或校外供餐機(jī)構(gòu)向?qū)W生供餐的學(xué)校進(jìn)行隨機(jī)督查。

　　二是約談第一責(zé)任人，壓實(shí)主體責(zé)任。6月14日，我局聯(lián)合區(qū)紀(jì)委監(jiān)委第二派駐組約談達(dá)濠華僑中學(xué)、河浦中學(xué)等16所學(xué)校分管食堂副校長(zhǎng)，夯實(shí)食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，健全并落實(shí)食品安全管理制度，嚴(yán)格規(guī)范加工制作行為。三是強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，確保食品入口安全。我局積極配合市場(chǎng)監(jiān)管部門，以學(xué)校食堂及集中用餐配送單位周邊區(qū)域?yàn)橹攸c(diǎn)對(duì)象，主要從食品安全管理制度、食品從業(yè)人員管理、食品采購(gòu)及加工制作、食材及餐用具清洗消毒，學(xué)校食堂“三防四查滅四害”設(shè)施設(shè)備、后廚環(huán)境等方面進(jìn)行檢查，重點(diǎn)檢查原料采購(gòu)、加工制作、環(huán)境衛(wèi)生等是否規(guī)范，“三防四查滅四害”情況是否完善到位。行動(dòng)以來(lái)，共出動(dòng)執(zhí)法人員232人次，檢查63家次，其中職業(yè)院校食堂29家、中小學(xué)食堂18家、集中用餐配送單位1家。

　?。ǘ┐蚝谩皠?dòng)力針”，輸好“理論液”

　　一是組織實(shí)地經(jīng)驗(yàn)分享。我局于7月14日組織設(shè)有食堂或有集中配餐服務(wù)的中小學(xué)校長(zhǎng)、分管副校長(zhǎng)及業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)同志，各幼兒園園長(zhǎng)實(shí)地參觀了濠江華附食堂的食品公示欄區(qū)、食堂后廚等區(qū)域。學(xué)校工作人員在現(xiàn)場(chǎng)就食堂檔案管理、餐具清洗消毒保潔要求以及如何存放食品原料等內(nèi)容進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)分享。二是開(kāi)展業(yè)務(wù)培訓(xùn)會(huì)。我局于6月14日組織全區(qū)學(xué)校、幼兒園主要負(fù)責(zé)人和相關(guān)業(yè)務(wù)人員參加全市學(xué)?！靶@餐”專項(xiàng)整治行動(dòng)培訓(xùn)視頻會(huì)，學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)及相關(guān)法律法規(guī)，明確學(xué)校食堂管理要求，有效提升學(xué)校管理人員及食堂從業(yè)人員的責(zé)任意識(shí)及知識(shí)水平，進(jìn)一步貫徹落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，實(shí)現(xiàn)“四個(gè)確?！蹦繕?biāo)，為持續(xù)做好學(xué)校食堂食品安全工作夯實(shí)防線。

　?。ㄈ┥朴谩岸嗬忡R”，擰緊“安全閥”

　　一是開(kāi)展“校園餐”管理專項(xiàng)調(diào)研。我局工作專班深入達(dá)濠華僑中學(xué)、河浦中學(xué)等學(xué)生用餐需求較多的內(nèi)宿制學(xué)校開(kāi)展調(diào)研，了解校園食品安全及食堂財(cái)務(wù)管理有關(guān)問(wèn)題，傾聽(tīng)?zhēng)熒袈暋⒘私鈳熒竿?、關(guān)心師生困難，以此為契機(jī)，進(jìn)一步提升學(xué)校餐飲服務(wù)和管理水平，為廣大師生的食品安全保駕護(hù)航。二是搭建專門平臺(tái)暢通渠道。我局牽頭各學(xué)校開(kāi)通舉報(bào)郵箱，公布舉報(bào)電話，與紀(jì)檢部門聯(lián)動(dòng)，及時(shí)受理和處置公眾反映的“校園餐”管理相關(guān)問(wèn)題并報(bào)送線索處置情況，全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”。

　　三、下一步工作計(jì)劃

　?。ㄒ唬┻M(jìn)一步完善管理制度，提升管理水平

　　我局將根據(jù)委員提出的建議，結(jié)合本地實(shí)際，進(jìn)一步完善學(xué)校食堂安全管理制度，建立從業(yè)人員健康檔案，督促?gòu)臉I(yè)人員在取得健康證明后上崗。同時(shí)，加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全知識(shí)和技能培訓(xùn)，確保采購(gòu)、加工、供應(yīng)、貯存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控，以此杜絕校園食品安全隱患，確保師生飲食衛(wèi)生安全。

　?。ǘ┻M(jìn)一步加大監(jiān)督檢查力度

　　我局將聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管部門持續(xù)開(kāi)展中小學(xué)校園食品安全突出問(wèn)題專項(xiàng)整治行動(dòng)，將校園食堂及供餐單位作為日常檢查、隨機(jī)抽查和飛行檢查的重點(diǎn)地區(qū)，強(qiáng)化監(jiān)督檢查和食品抽檢，督促學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度，規(guī)范食品加工過(guò)程管理，完善設(shè)施設(shè)備。對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全問(wèn)題，依法嚴(yán)肅進(jìn)行查處，曝光典型案例，切實(shí)提升校園食品安全水平。

　?。ㄈ┻M(jìn)一步強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)管合力

　　通過(guò)規(guī)范監(jiān)管、精準(zhǔn)監(jiān)管、聯(lián)合監(jiān)管，鼓勵(lì)學(xué)校運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)等信息化手段，公開(kāi)食品來(lái)源、采購(gòu)、加工制作等過(guò)程，主動(dòng)接受學(xué)生家長(zhǎng)和社會(huì)的監(jiān)督，強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任意識(shí)，充分發(fā)揮好社會(huì)監(jiān)督作用。

　　專此答復(fù)，誠(chéng)摯感謝你們對(duì)我們工作的關(guān)心和支持，歡迎你們繼續(xù)對(duì)我們的工作提出寶貴意見(jiàn)和建議。