來份烤雞翅、鹵雞爪
配瓶啤酒
這是很多人假期的打開方式

　　據中國海警局消息，日前，廣東海警局連續查獲4起涉嫌走私凍品案件，查扣涉案“三無”船舶4艘，凍品約94噸，案值約為350萬元。經查，此次查獲的所有凍品均來源不明且無任何檢疫證明。

凍肉由于方便儲存、食用
成為很多人的首選
不過關于冷凍肉
你需要了解這些

　　專家指出，菌落總數是反映衛生狀況的指標之一，如果食品生產的衛生條件差，菌落總數很可能超標，這不僅影響口味，還意味著其他腐敗菌甚至致病菌可能超標。

維生素等營養素的流失

　　速凍肉類如豬肉、牛肉等最理想的保存溫度是-18℃，但家庭普通冰箱的冷凍室很少能維持這一溫度，有的甚至只有-8℃左右，如果東西太多，就更難達到該儲存條件。

　　此外，存放時間越長，流失越嚴重。

　　長時間凍藏會使肉中冰晶體逐漸變大，當我們食用前解凍肉品，尤其是快速解凍時，會使細胞外的水分不容易再回到細胞內，也就是使肌肉纖維失水，這樣會使其咀嚼起來顯得老硬而不鮮嫩。大的冰晶體還會刺破肌肉細胞，在解凍時使細胞內營養物質流失。

　　在長時間凍藏過程中，由于凍藏室溫度波動還會造成凍結食品中冰晶體升華為水蒸氣，加速肉品失水過程。冰晶升華后留下的空穴會被空氣侵入，使肉中成分氧化變色、變味，導致肉的口感和營養進一步下降。

多數走私凍肉未經檢驗檢疫

　　走私的凍肉都是沒有經過檢驗檢疫的肉品，如果進食攜帶禽流感、口蹄疫、瘋牛病等細菌、病毒的凍肉，或會危及生命。

　　購買凍肉時，要注意查看所購買肉及肉制品生產日期及保質期。

查看標簽及檢驗檢疫證明

　　購買進口凍肉需查看是否貼有中文標簽、記載食品原產地、境內代理商的姓名、地址、電話等，是否有《入境貨物檢驗檢疫證明》。

通過外觀判斷

　　有質量保證的冷凍肉瘦肉顏色多為淺灰色，肥肉和油脂則呈白色，聞起來沒有異味，未過期的凍肉看起來有一定的光澤度。

通過手感來判斷

　　正常的冷凍肉解凍后，用手指輕輕按壓，肉不會有什么變化，而過期凍肉解凍后肉質松軟且沒有彈性，用手按壓肉會下陷且回彈很差。

通過烹煮來判斷

　　如果懷疑自己買到了過期凍肉，可以切下來一小塊放在鍋里煮一煮，如果凍肉變質，肉湯就會變得渾濁。