6月24日，汕頭濠江赤鳘魚預制菜首發歐洲儀式在濠江區舉行，這是潮汕特色美食赤鳘魚預制菜首次出口至歐美市場。省粵東技師學院院長黃海京，省農業農村短視頻制作推廣中心主任王清，區委副書記、區長黃鵬偉，濠江海關副處長王立忠，市委農辦副主任李澤泉，副區長吳宏東，以及各街道各有關單位，相關協會、企業負責同志出席首發儀式。

　　據悉，赤鳘魚生活在深海，肉質鮮美，尤其是魚肚提煉出的魚膠，與燕窩、魚翅齊名。魚膠富含高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等微量元素，是理想的高蛋白低脂肪食品。魚鱗也富含蛋白質、脂肪和多種維生素，以及鐵、鋅、鈣等多種人體必需的微量元素和膠質。

　　此次出口的赤鳘魚預制菜，由汕頭市冠海水產科技有限公司和粵東技師學院共同研發，是校企合作的一次嘗試。粵東技師學院烹調科負責人、國家級烹飪技能大師工作室領創人陳少俊表示，該校于2022年與企業開啟“粵菜師傅+ 赤鳘魚預制菜”研發工作，由企業提供烹飪原材料，學院教師團隊提供技術，根據赤鳘魚的特點進行研發，最終成功開發了21個品種預制菜，既充分利用了原材料，也提升了赤鳘魚的附加值。

　　“從赤鳘魚預制菜的味道和顏色入手，我們經過長時間研發，客人購買后可以直接煎煮食用。”冠海水產科技有限公司董事長柯銳城說，此次赤鳘魚預制菜首發歐洲，將進一步改善企業水產出口結構，豐富出口品種，并以此帶動海洋牧場建設，拉動赤鳘魚全產業鏈發展，助力“百千萬工程”和“汕貨賣全球”。

　　據了解，目前潮汕赤鳘魚年產量近5萬噸。柯銳城表示，此次赤鳘魚出口，大大增強了養殖戶擴大再生產的信心，接下來將積極匯資源、搭平臺、拓市場、強推廣，進一步拓展國內外市場，讓更多消費者品嘗到潮汕赤鳘魚的美味，并領略其豐富的營養價值。