春回大地，萬物復蘇，濠江區各校園正煥發出蓬勃生機。然而，春季氣溫回升，細菌“活躍”指數飆升，食物極易腐敗變質，稍有不慎就可能引發腸胃不適甚至食物中毒！為保障全區師生吃得安心、吃得健康，濠江區市場監管局特發布以下春季校園食品安全提示。

　　一、嚴守安全底線，織密“防護網”

　　校園食品安全是重中之重，各學校、幼兒園、學校食堂經營者及校外供餐單位須立即行動，落實“六個到位”：

　　嚴格落實校園食品安全校長（園長）負責制，配齊配強食品安全總監、管理員，完善“日管控、周排查、月調度”機制。定期自查風險，確保隱患早發現、早處置，讓食品安全責任“落地生根”。

　　2. 場所設施清潔到位

　　全面開展食堂“大掃除”：徹底清理加工區、庫房、就餐區死角，清除油污霉斑；配齊“三防”設施（防鼠、防蠅、防塵），規范安裝擋鼠板、滅蠅燈；檢修冷藏冷凍、消毒設備，確保“零故障”運行，杜絕蟲害隱患。

　　3. 食材源頭管控到位

　　嚴把采購關：大宗食材（米、面、油、肉蛋奶）定點配送、索證索票，留存完整臺賬；嚴禁使用過期變質、感官異常食品，尤其緊盯濕米粉、干蘑菇、木耳等易霉變食材；嚴格遵循“先進先出”原則，定期清理庫存，守住“入口安全”。

　　4. 加工操作規范到位

　　嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規范》，做到生熟分開、葷素分離，刀具砧板按色標管理；烹飪務必燒熟煮透，中小學校禁止制售冷食類食品、生食類食品、裱花蛋糕、現榨果蔬汁等高風險食品；濕米粉加工和貯存全程嚴控，嚴防米酵菌酸毒素中毒！

　　5. 人員健康管理到位

　　全員健康證“全覆蓋”，上崗前100%檢查；開展《汕頭市學校食堂食品安全操作要點》等食品安全知識培訓，強化規范操作意識；落實晨檢制度，發現發熱、腹瀉人員立即停崗，杜絕“帶病上崗”。

　　6. 節約風尚踐行到位

　　食堂醒目位置張貼“光盤行動”標語，菜單標注菜品分量，方便學生按需點餐；安排專人引導按需點餐，減少浪費，讓節約成為校園新“潮”！

　　校園安全，人人有責！濠江區師生及家長請做好“三件事”：

　　1. 養成健康習慣，遠離“病從口入”

　　學生：飯前便后洗手，不喝生水；少光顧無證攤點，拒絕“三無食品”（無生產日期、無質量合格證、無廠家）；倡導“公筷公勺”，踐行“文明餐桌”。

　　家長：配合學校教育，提醒孩子不買高風險零食（如冷飲、生食水產品），科學安排加餐（兩餐間吃堅果、水果干，睡前2小時不加餐）。

　　2. 注重均衡營養，科學飲食更健康

　　遵循“低油低鹽低糖”原則，每日搭配谷物、優質蛋白（肉蛋奶）、新鮮蔬果，拒絕偏食挑食；

　　少吃油炸燒烤，多吃蒸煮清淡菜，避免寒涼食品（如冰激凌），降低腸胃負擔，助力身體“滿格生長”！

　　3. 積極監督反饋，共建安全環境

　　發現食品安全問題（如食堂衛生不達標、食材異常），請第一時間向學校或撥打12315舉報！您的監督，就是守護“小花朵”的力量！