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一說到咱們廣東人的冬天
煲湯
自然是少不了
天冷了回家喝碗熱湯
從頭暖到腳
但是
這里要提醒各位吃貨
不是所有的“藥材”
都能隨意拿來煲湯
稍有不慎可能會出大問題！
據云南省疾控中心消息，2015-2019年，云南省累計發生33起因自行烹調食用烏頭類藥材導致的突發公共衛生事件，中毒174人，死亡42人，病死亡率為24.14％。
日前，云南省政府食品安全辦發出提醒：“（黃）草烏、附子是毒性中藥材，不是食品，嚴禁作為食品、藥膳食用。”
秋冬季節，部分地區民間有煮食草烏、附片等烏頭類中藥材“進補”的習俗，也有部分民眾將其制成藥酒服用，認為可以滋補身體、驅寒止痛。
而烏頭堿毒性極大，若自行加工不當、食（飲）用過量，極易引起食用者中毒甚至死亡。
什么是烏頭？
烏頭類植物是指烏頭屬毛茛科的植物，常見有川烏、草烏、附子和雪上一枝蒿等。草烏、川烏是毛茛科多年生草本植物黃草烏或烏頭的母根，附子是其子根的加工品，該類植物含有滇烏堿、烏頭堿、次烏頭堿、新烏頭堿等多種生物堿，均為大毒藥材。
由于該類藥材毒性極強，國務院制定的《醫療用毒性藥品管理辦法》將其列入管理，一般要在炮制后方可作為藥物使用，且購買和使用必須在醫生指導下進行。
烏頭類中草藥急性中毒的表現
食用烏頭類中草藥中毒后，一般0.5~2小時即可發病。毒性表現主要有心臟毒性、神經毒性和消化道毒性等。
癥狀主要有——
●口、舌及全身麻木，緊束感；
●氣促，呼吸困難，呼吸微弱，甚至停止；
●心悸、四肢厥冷、血壓下降、出冷汗、心動過速和各種心律失常，嚴重者心跳驟停；
●流涎、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。
中毒患者多因心律失常和呼吸抑制而死亡。
那么，發生烏頭類中草藥急性中毒應該如何急救？
1. 催吐：發生中毒后，如果攝入食物的時間不長，一般在1~2小時內，可采取催吐的方法。 2. 就醫：發現中毒后，應及時撥打120急救，送醫院救治。 3. 留樣：發生中毒后要注意保存吃剩的食物，以便檢測中毒原因。
另外，也要提醒大家
路邊、山上的野生植物
千萬不能隨意采摘食用
很容易誤把“毒草”當“藥材”
深圳此前就有類似案例發生過
2019年2月，深圳市人民醫院急診科報告接診了三例疑似食物中毒患者，為一家三口。據患者回憶，孩子在小區里挖到“野山藥”帶回家 ，母親就切了幾塊與排骨、鮑魚、山藥一起煲湯，沒想到后果很嚴重。
事后，專家在患者家中垃圾桶找到切剩的致病物——“野山藥”植株片段，經現場初步辨識為天南星科植物海芋，毒性很強。 2018年7月，深圳的陳老先生特地托人從老家帶回一些新鮮的藥材，給祖孫三代煲了一鍋清肝明目湯。晚上，陳先生一家有說有笑地開飯了，家中有6個人都品嘗了這一鍋藥材湯。 然而大約到了晚上八點，喝過藥材湯的人陸續出現了頭暈、視物模糊、惡心、嘔吐等癥狀，并且喝湯最多的人癥狀最嚴重，這個時候他們才意識到這湯可能有毒趕緊求醫。 福田區疾控中心的醫生采集到剩余的藥材湯和病人的尿液，趕緊送往實驗室檢測，很快確認了藥材湯中含有鉤吻，也就是斷腸草。
最后
這些易混淆的中草藥
你都認識嗎？
戳圖了解，擴散周知
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總而言之
要想預防中毒
辦法就是
不要隨意采摘
你記住了嗎？
