近日，廣東雨水豐沛，同時也非常濕熱。在這種天氣下，食用濕粉要特別注意。廣東省市場監管局特意發布消費提醒，濕米粉保質期一般為24小時，超過保質期請勿食用。

　　廣東省市場監管局提醒消費者，在選購河粉、腸粉（卷粉）、陳村粉、粿條、米線（米粉）、瀨粉、涼皮等濕米粉時，尤其是散裝銷售的，一定要選擇正規渠道，并根據產品原包裝上的生產日期、保質期、儲存條件等信息，現場查看是否符合包裝標示要求，明晰所購產品的生產廠家、生產日期、保質期等關鍵要素。濕米粉應低溫儲存，且要在其保質期內食用完。

　　濕米粉保質期一般為24小時，但由于現在的濕米粉生產工藝變化，超過保質期的濕米粉感官性狀仍然正常，且不會有發酸發臭等變質性狀，會給人造成可以繼續銷售或食用的錯覺，然而這類濕米粉卻可能已被椰毒假單胞菌污染進而產生米酵菌酸毒素，食用后引發中毒的風險將大大增加。

　　米酵菌酸毒素引起的中毒，潛伏期一般為30分鐘至12小時，少數為1-2天；主要表現為上腹部不適、惡心、嘔吐、輕微腹瀉、頭暈、全身無力，重者出現黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識不清、煩躁不安、驚厥、抽搐、休克甚至死亡，一般無發熱。

　　同時，椰毒假單胞菌也可能在泡發木耳、銀耳上繁殖，進而產生米酵菌酸毒素。因此，關于食用木耳、銀耳等菌類食品，應注意以下幾點：

　　1.食用泡發木耳、銀耳等菌類前應檢查其感官性狀，發現受潮變質的不應食用；

　　2.泡發木耳、銀耳等菌類時間不宜過長，泡發后應及時加工食用；

　　3.不能食用隔天泡制加工的銀耳、木耳及其制品；

　　4.不要采食鮮銀耳或鮮木耳，特別是已變質的鮮銀耳或鮮木耳。

　　廣東省市場監管局提醒稱，如果懷疑中毒，應立即停止食用可疑食品，盡快催吐，排出胃內容物，以減少毒素的吸收和對機體的損傷，并及時送醫院治療。