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校園食品安全是社會關(guān)注的焦點,特別是學(xué)校、幼兒園食堂,具有用餐人員集中、數(shù)量大、風(fēng)險高的特點,排查中時有發(fā)現(xiàn)存在食品安全隱患。為進(jìn)一步提升轄區(qū)校園食品安全管理水平,保障廣大師生的飲食安全,近日,區(qū)市場監(jiān)管局組織專門力量,由主要負(fù)責(zé)同志帶隊,結(jié)合食品安全“兩個責(zé)任”及校園食品安全排查整治專項行動,對轄區(qū)多所幼兒園食堂開展“隨機查餐廳”檢查。
行動前,檢查組結(jié)合我區(qū)學(xué)校、托幼機構(gòu)食堂食品安全實際情況,采取“四不兩直”的方式抽檢了濠江區(qū)美之育幼兒園、南濱博美幼兒園等幼兒園的食堂。

檢查現(xiàn)場,執(zhí)法人員在食堂后廚操作區(qū)查看了后廚環(huán)境衛(wèi)生及設(shè)備設(shè)施運轉(zhuǎn)情況,重點檢查粗加工、冷藏冷凍、清洗消毒等設(shè)備設(shè)施,是否存在因數(shù)量不足導(dǎo)致的交叉污染、生熟混放等食品安全問題;現(xiàn)場抽查了學(xué)校及食堂承包企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任情況,重點核查食品安全管理人員配備和責(zé)任落實情況,督促學(xué)校食堂用好“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度,從食品原料質(zhì)量控制、食品加工操作規(guī)范、從業(yè)人員管理、有害生物防控、食品安全制度落實、制止餐飲浪費等方面,細(xì)致排查風(fēng)險隱患,切實補短板、強基礎(chǔ)、提實效。



檢查人員指出,雖然現(xiàn)場抽查的食堂總體情況較好,但仍發(fā)現(xiàn)有一些不能忽視問題,例如大宗食品原料未按要求公示;“三防”設(shè)施不到位,廚房進(jìn)出門無法自動閉合,廚房進(jìn)出通道未設(shè)置擋鼠板;消毒管理不規(guī)范,餐飲具存在水珠未瀝干現(xiàn)象。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,檢查組現(xiàn)場給予指導(dǎo),責(zé)令園方限期整改,并建立一校(園)一賬,健全排查清單、問題清單、整改清單三張清單。監(jiān)管部門將組織“回頭看”檢查,對整改落實情況進(jìn)行后續(xù)跟進(jìn),確保隱患逐一整改到位,限期對賬銷號。
區(qū)市場監(jiān)管局提醒,校(園)方要充分認(rèn)識到校園食品安全的重要性,切實履行食品安全主體責(zé)任,不斷提高校園食品安全管理水平。接下來,市監(jiān)部門將結(jié)合食品安全“兩個責(zé)任”和校園食品安全排查整治專項行動,持續(xù)開展校園食品安全風(fēng)險隱患排查,進(jìn)一步落實屬地管理責(zé)任,強化校長(園長)第一責(zé)任人責(zé)任,夯實承包經(jīng)營企業(yè)主體責(zé)任,統(tǒng)籌行業(yè)主管和監(jiān)管部門力量,切實守牢校園食品安全底線。對于校園食堂外包管理采取“一包了之”“只發(fā)包不管理”、食堂環(huán)境不衛(wèi)生、管理責(zé)任落實不到位等問題,將持續(xù)強化監(jiān)管,嚴(yán)格執(zhí)法,統(tǒng)籌聯(lián)合多方力量,依法查處一批重點案件、曝光一批典型案例、清退和規(guī)范一批承包經(jīng)營企業(yè),全力保障廣大師生舌尖上的安全。
階段來,專項行動已出動執(zhí)法人員275人次,檢查學(xué)校食堂79個次,現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)食品安全隱患16個,均已責(zé)令整改到位,全力守護(hù)好轄區(qū)廣大師生的飲食安全。




