校園食品安全是社會關注的焦點，特別是學校、幼兒園食堂，具有用餐人員集中、數量大、風險高的特點，排查中時有發現存在食品安全隱患。為進一步提升轄區校園食品安全管理水平，保障廣大師生的飲食安全，近日，區市場監管局組織專門力量，由主要負責同志帶隊，結合食品安全“兩個責任”及校園食品安全排查整治專項行動，對轄區多所幼兒園食堂開展“隨機查餐廳”檢查。

　　行動前，檢查組結合我區學校、托幼機構食堂食品安全實際情況，采取“四不兩直”的方式抽檢了濠江區美之育幼兒園、南濱博美幼兒園等幼兒園的食堂。

　　檢查現場，執法人員在食堂后廚操作區查看了后廚環境衛生及設備設施運轉情況，重點檢查粗加工、冷藏冷凍、清洗消毒等設備設施，是否存在因數量不足導致的交叉污染、生熟混放等食品安全問題；現場抽查了學校及食堂承包企業落實食品安全主體責任情況，重點核查食品安全管理人員配備和責任落實情況，督促學校食堂用好“日管控、周排查、月調度”工作制度，從食品原料質量控制、食品加工操作規范、從業人員管理、有害生物防控、食品安全制度落實、制止餐飲浪費等方面，細致排查風險隱患，切實補短板、強基礎、提實效。

　　檢查人員指出，雖然現場抽查的食堂總體情況較好，但仍發現有一些不能忽視問題，例如大宗食品原料未按要求公示；“三防”設施不到位，廚房進出門無法自動閉合，廚房進出通道未設置擋鼠板；消毒管理不規范，餐飲具存在水珠未瀝干現象。對檢查中發現的問題，檢查組現場給予指導，責令園方限期整改，并建立一校（園）一賬，健全排查清單、問題清單、整改清單三張清單。監管部門將組織“回頭看”檢查，對整改落實情況進行后續跟進，確保隱患逐一整改到位，限期對賬銷號。

　　區市場監管局提醒，校（園）方要充分認識到校園食品安全的重要性，切實履行食品安全主體責任，不斷提高校園食品安全管理水平。接下來，市監部門將結合食品安全“兩個責任”和校園食品安全排查整治專項行動，持續開展校園食品安全風險隱患排查，進一步落實屬地管理責任，強化校長（園長）第一責任人責任，夯實承包經營企業主體責任，統籌行業主管和監管部門力量，切實守牢校園食品安全底線。對于校園食堂外包管理采取“一包了之”“只發包不管理”、食堂環境不衛生、管理責任落實不到位等問題，將持續強化監管，嚴格執法，統籌聯合多方力量，依法查處一批重點案件、曝光一批典型案例、清退和規范一批承包經營企業，全力保障廣大師生舌尖上的安全。

　　階段來，專項行動已出動執法人員275人次，檢查學校食堂79個次，現場檢查發現食品安全隱患16個，均已責令整改到位，全力守護好轄區廣大師生的飲食安全。